辣味天堂

對於喜歡吃辣的我來說,印度和尼泊爾的食物簡直是味蕾的天堂!印度教徒不吃牛肉,因此素食在印度十分普遍。我們光顧了一家餐廳好幾次,我最愛的莫過於印度烤餅Chapati,這個字的意思是「拍打」,製作時生麵糰在掌間來回拍打、拉扯,接著放到平底鍋上煎烤,瞬間膨脹起來,隨後又消風,口感Q彈有嚼勁。搭配上用辛辣香料爆香的尼泊爾豆腐 Paneer,味道恰到好處,讓人一吃上癮。

同行的男生每天都點同一道菜——印度炒麵,很像台灣泡麵的乾炒版,加點蔬菜和香料,既熟悉又融入了當地風味。然而,印度店家的問題是——廚師動作實在太慢了!吃一頓飯往往得等上許久。我這個急性子客人點完餐後,常常會忍不住走進廚房關心進度,而老闆總是對我回以一抹微笑,然後繼續慢條斯理地的動作絲毫不受影響。

文字編輯  吳志怡

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