盛夏午後，陽光輕灑廚房
當令食材排列案板上
等待化作一場味蕾的清涼旅程
親手切開瓜果，感受它飽水的沁涼
鍋中翻炒，香氣漸漸融入微風
煮一餐，用味道記錄盛夏
這些旬味，不只是料理
更是夏天寫在心裡的故事
「365日日素」
邀您一起品嚐夏季的時令美味
夏季養生這樣煮
(點擊食材獲得食譜)
食材功效
冬瓜性味寒、能清熱
怕冷者可搭配溫性食材，如薑絲
勿長期大量單食，以免損脾
素魚翅燴三鮮冬瓜
冬瓜清爽入味，素魚翅滑嫩彈牙，搭配黑木耳、紅蘿蔔與甜豆的鮮脆，三鮮合一，夏日解膩首選！
食材
素魚翅、冬瓜、黑木耳、紅蘿蔔、芹菜、甜豆、水、太白粉、香油、香菜、鹽、香菇粉
食材功效
南瓜性溫偏甘，有補中益氣、健脾養胃
南瓜適合脾胃虛寒、易腹瀉者
濕熱重者不宜多食
慶州紫米南瓜飯
最天然的原型料理，紫米飽滿Q彈，栗子南瓜香甜鬆軟，搭配果乾的微酸果香，佐以堅果的脆感，層次豐富口感獨特，造型滿分營養又健康。
食材
栗子南瓜、蔓越莓乾、金桔乾、核桃、腰果、雪白菇、紫米飯
食材功效
性寒味苦、抗發炎、降火氣
苦瓜煮湯可清熱解毒
脾胃虛寒者忌 少量即可，避免生食
鹹酥酥炸苦瓜片
如洋芋片的脆口，薄片酥脆、鹹香入味，吃得美味又開心，零嘴佐餐都超對味！苦瓜不再苦啦！
食材
苦瓜、芹菜、香菜、生菜、胡椒鹽、乾辣椒、酥炸粉
食材功效
能促進代謝、降火氣
荷葉適合煮湯搭豆類可健脾
孕婦與脾虛腹瀉者慎用
松露蕈菇荷葉米糕
松露與蕈菇的香氣交織，香甜白飯搭配毛豆與杏鮑菇，用荷葉包覆蒸煮，每一口都帶著自然的清新與詩意。
食材
荷葉、白飯、乾香菇、松露醬、北蟲草、杏鮑菇、毛豆、香菜、醬油
食材功效
白木耳性平、味甘有滋陰降火、生津潤肺的作用
白木耳搭配蓮子、枸杞煮湯最佳
脾胃虛寒、腹瀉者不宜多吃
醋味椒麻雪耳
雪耳滑嫩，花椒油與醋汁酸麻交織，冰涼清爽，意想不到的料理新滋味！
食材
白木耳、生菜、香菜、辣椒、白醋、香油、花椒油、糖、香菇粉
薏仁赤小豆茶 / 輕盈代謝
•功效｜袪濕消腫、利水健脾，適合濕氣重、水腫體質
•食材｜薏仁10g / 赤小豆10g（泡水 2hrs 再煮）/ 水600cc / 小火煮30～40分鐘
紫蘇陳皮茶 / 暖胃袪寒
•功效｜行氣化濕、調和脾胃，適合脹氣、食慾不佳
•食材｜紫蘇葉3g / 陳皮3g / 水500cc / 小火煮10分鐘
菊花決明子茶 / 清涼降火
•功效｜袪濕消腫、利水健脾，適合濕氣重、水腫體質
•食材｜菊花3朵 / 決明子5g(中藥房買炒過的）/ 水500cc / 小火煮10分鐘
金銀花菊花茶 / 退火舒膚
•功效｜清熱解毒、退火消炎，適合喉嚨不適、痘痘肌
•食材｜金銀花3g / 菊花3朵 / 水500cc / 小火煮10分鐘
山楂陳皮茶 / 開胃消食
•功效｜消食化積、促進消化，油膩飲食後飲用佳
•食材｜山楂5g / 陳皮3g / 水500cc / 小火煮15分鐘
王振權
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常不輕．夏季蒸籠套餐
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常不輕創意主廚林聖智設計
打造清潤養生的植感夏食！
．特製鮮蔬蒸籠．
．有機胚芽握壽司．
．冬瓜金針菇湯．
．雪蓮子藜麥拌．
．話梅醃南瓜．
．白木耳枸杞甜湯．
．紫蘇陳皮茶．
製 作 人｜蔡易臻
策 展 企 劃｜史庭瑄 潘韋諭 陳俞均 孫光中
視 覺 設 計｜史庭瑄
網 頁 製 作｜史庭瑄 徐昱婷
節 目 團 隊｜高芳郁 羅萱如 陳華彥 蘇柚年
專 案 統 籌｜節目內容創作中心融媒團隊
監 製｜陳淑伶 黃英峰 張家銘
總策展單位｜365日日素
協 作 單 位｜節目內容創作中心融媒團隊 同心圓辦公室影響策略室 佛教慈濟慈善事業基金會
